Раджма карри (Rajma Curry).

Раджма карри (Rajma Curry).

РАДЖМА КАРРИ (Rajma Curry). КРАСНАЯ ФАСОЛЬ ТУШЕНАЯ СО СПЕЦИЯМИ. ИНДИЙСКОЕ ВЕГЕТАРИАНСКОЕ БЛЮДО. 250 грамм красной фасоли (замочить на ночь в воде и отварить в скороварке) 1 луковица 3 томата 0,5 ч.л гарам масала 1/4 ч.л. черного молотого перца 0,5 ч.л куркумы соль по вкусу вода молоко (по желанию) зира (кумин) чеснок 3-4 зубчика имбирь 0,5

Читать далее
,
Летний чай с базиликом

Летний чай с базиликом

Индийские Веды учат, что удобное место, хороший напиток и приветливое слово — это минимум, который нужно предложить гостю. На этот случай пригодятся различные рецепты индийских напитков, например, холодный или горячий чай с базиликом. Они по вкусам даже тем, кто никогда не пробовал блюд индийской кухни! Базилик считается одним из священных растений в Индии, где он

Читать далее
,

Чатни из мяты и кориандра

Соусы в Индии называют чатни. Для чатни из мяты и кориандра понядобится: кориандр 1 чашка мята резаная 1 чашка 1 стручок перца чили гарам масала 1/4 чайной ложки соль по вкусу черный молотый перец 1/4 чайной ложки зира 1/4 чайной ложки йогурт или друой кисломолочный продукт 100 грамм  

Читать далее
,
4 РЕЦЕПТА МАСАЛА ЧАЯ И ТОНКОСТИ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

4 РЕЦЕПТА МАСАЛА ЧАЯ И ТОНКОСТИ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Постоянного рецепта этого ароматного восточного чая не существует, ведь почти каждая семья имеет свой неповторимый рецепт его приготовления. При всем разнообразии составляющих и особенностей рецептуры приготовления масала чай обязательно содержит следующие ингредиенты: – черный чай; – пряности; – молоко; – сахар. ЧАЙ Из сортов чая предпочтение отдается сорту ассам, чаще гранулированному, а иногда крупнолистовому. Также

Читать далее
,
Индийские блины.

Индийские блины.

Блины доса – одно из самых популярных блюд южноиндийской кухни. Распечатать рецепт Индийские блины. Блины доса – одно из самых популярных блюд южноиндийской кухни. Блюдо Индийские блины. Кухня Индийская кухня Время подготовки 10 минут Время приготовления 5 минут Пассивное время 30 минут Порции Ингредиенты 2 1/2 чашки пшеничной муки грубого помола1 стручок свежего острого перца

Читать далее
,
Пакора

Пакора

Ингредиенты: 6 ст.л. муки; ½ ч.л. соли; ½ ч.л. порошка чили; 1 ч.л. разрыхлителя для теста; ½ ч.л. порошка тмина; 1 ч.л. семян граната; 1 ¼ стакана воды; растительное масло для фритюра; 2-3 ст.л. свежих листьев кинзы, мелко нарезанных; Овощи на ваш вкус: цветная капуста (нарезанная мелкими соцветиями), лук (нарезанный кольцами), ломтики баклажанов, свежие листья

Читать далее
,
Гхи

Гхи

• 1 кг. сливочного масла • казан с толстым днищем (емкостью не менее 5 л.) • второй казан • сито • марля КАК ГОТОВИТЬ? 1.В большом казане растопите масло на медленном огне. 2.Увеличьте огонь. 3.Когда масло начнет пениться, уменьшите огонь до минимума. 4.Оставьте масло на медленном огне около 1 1/2 ч, пока оно не станет

Читать далее
,
АЛУ ПАРАТХА

АЛУ ПАРАТХА

Алу паратха – лепёшка с картофелем и специями внутри – традиционный индийский завтрак. А чем вы сегодня завтракаете? Ингредиенты: Пшеничная цельнозерновая мука 130 г Пшеничная мука 70 г Вода 100 мл Растительное масло 4 столовые ложки Соль 1 чайная ложка Картофель 5 штук Лимонный сок 1 чайная ложка Укроп 1 пучок Карри 1 чайная ложка

Читать далее
,
Кхир – сладкий рис

Кхир – сладкий рис

Кхир – очень популярное в Индии блюдо, его непременно готовят по праздникам, обычно для гостей, и подают как завершающее блюдо торжественного банкета. Он имеет очень нежный вкус и красивый внешний вид. РИС ½ стакана МОЛОКО 5 стаканов САХАР 8 столовых ложек КАРДАМОН 4 штуки ОРЕХИ по вкусу ИНСТРУКЦИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ 1. Рис хорошо промыть. Положить в

Читать далее
,
Чапати

Чапати

Это блюдо индийской кухни, без которого не обходится ни один обед индийцев. Традиционно чапати пекут на сухой сковороде, а затем над открытым огнем, чтобы лепешки раздулись как шарики. Но можно над открытым огнем и не держать. Если правильно сделать тесто, то чапати надуются еще на сковороде. Состав: 1 ст. муки пшеничной 1 ст. муки ржаной

Читать далее
,
Гулабджамун

Гулабджамун

Это традиционное блюдо индийской кулинарии. Сладкие шарики из сухого молока в сиропе. Популярный десерт в странах Индийского субконтинента: Индии, Пакистане, Шри-Ланке, Непале и Бангладеш. Время приготовления: 45 мин Время пропитки: не менее 30 мин Ингридиенты: 10 чашек (2,4 л) воды 10 чашек (2 кг) сахара 1 ст. л. розовой воды или несколько капель розовой эссенции

Читать далее
,
Гулаб Джамун — простой рецепт приготовления

Гулаб Джамун — простой рецепт приготовления

Гулаб джамун – это невероятно вкусные сладкие шарики, приготовленные из особого теста с добавлением уваренного молока, обжаренные в кипящем масле и пропитанные лакомым сиропом. Хоть этот десерт считается традиционным индийским десертом, его очень любят готовить и в других странах Индостана. Не против полакомиться восхитительными шариками и туристы, которые приезжают на родину гулаб джамуна. А знаете ли вы, что

Читать далее
,
Качори — индийские лепешки с начинкой из бобовых

Качори — индийские лепешки с начинкой из бобовых

Качори — индийские лепешки с начинкой из бобовых (маш, чечевица или мелкая белая фасоль). Они покоряют и детей, и взрослых. Ингредиенты: мука 400 гр сливочное масло 75 гр. соль 1 чайная ложка вода 250 мл. маш 150 гр.(лучше предварительно замочить на ночь) ги (топленое масло) 2-3 столовые ложки семена кумина 0,5 чайные ложки молотый анис

Читать далее
,
Расагула (Rasgulla) – индийская сладость

Расагула (Rasgulla) – индийская сладость

Расагула (Rasgulla) – индийская сладость в виде творожных шариков, пропитанных сиропом, которую можно без труда приготовить из самых обычных продуктов. Такие шарики обязательно понравятся и детям, и взрослым. Очень вкусно, обязательно попробуйте! Ингредиенты для Расагула Молоко коровье 2,5% — 2 л; Лимонный сок — 5 ст.л.; Вода — 350 мл; Сахар — 150 г; Рецепт

Читать далее
,
Чай «ВОСТОЧНАЯ КОРОЛЕВА»

Чай «ВОСТОЧНАЯ КОРОЛЕВА»

Этот чай готовится на основе специй, при подаче к нему добавляют немного меда. Бадьян, один из основных ингредиентов, в Индии называют специей женской красоты. Говорят, если девушка регулярно употребляет в пищу эту специю, ее лицо становится заметно красивее, кожа лучше. Измельчаем в ступке: 3 звездочки бадьяна, 1 палочку корицы, 1/2 ч.л. фенхеля, 6 зерен зеленого

Читать далее
,