Манговый Шрикханд

Манговый Шрикханд

Распечатать рецепт Манговый Шрикханд Блюдо Манговый Шрикханд Кухня Индийская кухня Порции Ингредиенты 3.5 чашки натурального йогурта2 шт. манго (можно взять консервированный манго) 3 шт. кардамона измельчить щепотка ниточек шафрана0.5 чашки сахара (по вкусу) Блюдо Манговый Шрикханд Кухня Индийская кухня Порции Ингредиенты 3.5 чашки натурального йогурта2 шт. манго (можно взять консервированный манго) 3 шт. кардамона измельчить

Читать далее
,
ДУДХ ПЕДА

ДУДХ ПЕДА

Распечатать рецепт ДУДХ ПЕДА Блюдо ДУДХ ПЕДА Кухня Индийская кухня Порции Ингредиенты 400 гр. Сахар75 гр. пшеничная мука1.5 литра молоконемного рисовой муки Блюдо ДУДХ ПЕДА Кухня Индийская кухня Порции Ингредиенты 400 гр. Сахар75 гр. пшеничная мука1.5 литра молоконемного рисовой муки Инструкции Поставьте молоко подогреваться на плиту и взбивайте его, но не до консистенции сыра, а

Читать далее
,
ДАМ АЛУ (блюдо из Кашмира)

ДАМ АЛУ (блюдо из Кашмира)

Распечатать рецепт ДАМ АЛУ (блюдо из Кашмира) Блюдо ДАМ АЛУ (блюдо из Кашмира) Кухня Индийская кухня Время приготовления 1.5 часа Порции Ингредиенты 500 гр. картофеля300 гр. сладкого перца1 шт. красная луковица3 зубчика чеснока250 гр. натурального йогурта250 гр. томатной пасты50 гр. гхи или сливочного масла 2 ст.л. пасты карри или 1 ст.л. порошка карри Блюдо ДАМ

Читать далее
,
Самбар Вада

Самбар Вада

Распечатать рецепт Самбар Вада Блюдо Самбар Вада Кухня Индийская кухня Время подготовки 20 мин. Время приготовления 60 мин. Порции Ингредиенты Для супа: 200 гр. Тур дал1 головка лук репчатый200 гр. Томаты в собственном соку1 ч.л. Чили хлопья3 ч.л. Приправа Самбар1 ч.л. Паста из тамаринда1 ч.л. Куркума молотаясоль по вкусу1 ч.л. СахарМасло для обжарки Для лепешек

Читать далее
,

Рыбное карри. Белая рыба под кокосовым соусом карри.

Распечатать рецепт Рыбное карри. Белая рыба под кокосовым соусом карри. Блюдо Рыбное карри. Белая рыба под кокосовым соусом карри. Кухня Индийская кухня Время приготовления 20 мин. Порции чел. Ингредиенты 400 граммов филе рыбы400 миллилитров молоко кокосовое300 гр. помидоры2 шт. лук репчатый2 зубчика чеснок1 шт. перец чили3 ст.л. масло растительное2 ст.л. порошок карри1 шт. цедра лайма

Читать далее
,
Морковный кхир

Морковный кхир

Индийская сладость всего за 15 минут ✨ Десерты и другие сладости обычно подаются не в конце трапезы, а с основными блюдами. В Аюрведе считается, что сладости, съеденные в конце трапезы, могут вызвать застойные явления в дыхательных путях и синусах носа. Сладости просто нужно правильно готовить и правильно есть ☝🏼 Например, индийские пудинги, или кхиры, бывают очень жидкими.

Читать далее
,
Раджма карри (Rajma Curry).

Раджма карри (Rajma Curry).

РАДЖМА КАРРИ (Rajma Curry). КРАСНАЯ ФАСОЛЬ ТУШЕНАЯ СО СПЕЦИЯМИ. ИНДИЙСКОЕ ВЕГЕТАРИАНСКОЕ БЛЮДО. 250 грамм красной фасоли (замочить на ночь в воде и отварить в скороварке) 1 луковица 3 томата 0,5 ч.л гарам масала 1/4 ч.л. черного молотого перца 0,5 ч.л куркумы соль по вкусу вода молоко (по желанию) зира (кумин) чеснок 3-4 зубчика имбирь 0,5

Читать далее
,
Летний чай с базиликом

Летний чай с базиликом

Индийские Веды учат, что удобное место, хороший напиток и приветливое слово — это минимум, который нужно предложить гостю. На этот случай пригодятся различные рецепты индийских напитков, например, холодный или горячий чай с базиликом. Они по вкусам даже тем, кто никогда не пробовал блюд индийской кухни! Базилик считается одним из священных растений в Индии, где он

Читать далее
,

Чатни из мяты и кориандра

Соусы в Индии называют чатни. Для чатни из мяты и кориандра понядобится: кориандр 1 чашка мята резаная 1 чашка 1 стручок перца чили гарам масала 1/4 чайной ложки соль по вкусу черный молотый перец 1/4 чайной ложки зира 1/4 чайной ложки йогурт или друой кисломолочный продукт 100 грамм  

Читать далее
,
4 РЕЦЕПТА МАСАЛА ЧАЯ И ТОНКОСТИ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

4 РЕЦЕПТА МАСАЛА ЧАЯ И ТОНКОСТИ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Постоянного рецепта этого ароматного восточного чая не существует, ведь почти каждая семья имеет свой неповторимый рецепт его приготовления. При всем разнообразии составляющих и особенностей рецептуры приготовления масала чай обязательно содержит следующие ингредиенты: – черный чай; – пряности; – молоко; – сахар. ЧАЙ Из сортов чая предпочтение отдается сорту ассам, чаще гранулированному, а иногда крупнолистовому. Также

Читать далее
,
Индийские блины.

Индийские блины.

Блины доса – одно из самых популярных блюд южноиндийской кухни. Распечатать рецепт Индийские блины. Блины доса – одно из самых популярных блюд южноиндийской кухни. Блюдо Индийские блины. Кухня Индийская кухня Время подготовки 10 минут Время приготовления 5 минут Пассивное время 30 минут Порции Ингредиенты 2 1/2 чашки пшеничной муки грубого помола1 стручок свежего острого перца

Читать далее
,
Пакора

Пакора

Ингредиенты: 6 ст.л. муки; ½ ч.л. соли; ½ ч.л. порошка чили; 1 ч.л. разрыхлителя для теста; ½ ч.л. порошка тмина; 1 ч.л. семян граната; 1 ¼ стакана воды; растительное масло для фритюра; 2-3 ст.л. свежих листьев кинзы, мелко нарезанных; Овощи на ваш вкус: цветная капуста (нарезанная мелкими соцветиями), лук (нарезанный кольцами), ломтики баклажанов, свежие листья

Читать далее
,
Гхи

Гхи

• 1 кг. сливочного масла • казан с толстым днищем (емкостью не менее 5 л.) • второй казан • сито • марля КАК ГОТОВИТЬ? 1.В большом казане растопите масло на медленном огне. 2.Увеличьте огонь. 3.Когда масло начнет пениться, уменьшите огонь до минимума. 4.Оставьте масло на медленном огне около 1 1/2 ч, пока оно не станет

Читать далее
,
АЛУ ПАРАТХА

АЛУ ПАРАТХА

Алу паратха – лепёшка с картофелем и специями внутри – традиционный индийский завтрак. А чем вы сегодня завтракаете? Ингредиенты: Пшеничная цельнозерновая мука 130 г Пшеничная мука 70 г Вода 100 мл Растительное масло 4 столовые ложки Соль 1 чайная ложка Картофель 5 штук Лимонный сок 1 чайная ложка Укроп 1 пучок Карри 1 чайная ложка

Читать далее
,